食品安全是全球關(guān)注的重要議題。根據(jù)美國疾病控制和預(yù)防中心的統(tǒng)計，每年有400萬美國人感染食源性疾病，其中12.8萬人住院，3000人死亡。因此，美國食品和藥物管理局（FDA）在食品安全現(xiàn)代化法案（FSMA）中制定了關(guān)于食品可追溯性的關(guān)鍵條款FSMA 204，這個條款即將于2026年1月20日生效，食品行業(yè)正面臨著一項重要的轉(zhuǎn)型挑戰(zhàn)。FSMA 204要求生產(chǎn)、處理或銷售高風(fēng)險食品清單中的食品的公司，如農(nóng)產(chǎn)品、魚和堅果黃油等，必須實現(xiàn)供應(yīng)鏈的RFID技術(shù)數(shù)據(jù)共享。FSMA 204的實施旨在提高食品供應(yīng)鏈的透明度，從而更有效地預(yù)防和控制食源性疾病。

RFID技術(shù)的優(yōu)勢

RFID（無線射頻識別）技術(shù)通過無線電波識別和追蹤物品。每個RFID標(biāo)簽都有一個唯一的識別號碼，可以被RFID閱讀器快速讀取。RFID標(biāo)簽可以附著在產(chǎn)品、托盤或包裝上，實現(xiàn)實時追蹤和管理。RFID技術(shù)有望在FSMA 204合規(guī)中發(fā)揮著關(guān)鍵作用，通過自動化數(shù)據(jù)收集和共享，提高供應(yīng)鏈的透明度和效率，確保食品安全。食品公司可以通過積極采用RFID技術(shù)，優(yōu)化供應(yīng)鏈管理，滿足新規(guī)要求，保護消費者健康。具體來說，RFID可以在以下幾個方面發(fā)揮作用：提高數(shù)據(jù)收集效率：RFID技術(shù)可以自動化數(shù)據(jù)收集過程，減少人工輸入錯誤，提高數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和效率。通過RFID閱讀器，公司可以快速獲取產(chǎn)品的批次代碼、運輸信息和其他關(guān)鍵數(shù)據(jù)元素，滿足FSMA 204對關(guān)鍵跟蹤事件的要求。增強供應(yīng)鏈透明度：RFID技術(shù)可以實現(xiàn)供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的無縫連接，確保數(shù)據(jù)的實時共享和更新。這有助于公司在24小時內(nèi)向FDA提供所需信息，增強供應(yīng)鏈的透明度和可追溯性。

支持關(guān)鍵跟蹤事件：FSMA 204要求記錄和報告多個關(guān)鍵跟蹤事件，如收獲、冷卻、包裝、運輸和接收。RFID技術(shù)可以自動記錄這些事件的時間和地點，確保數(shù)據(jù)的完整性和準(zhǔn)確性。另外，RFID與其它識別技術(shù)相比，能儲存的信息也比較多。提高庫存管理效率：通過RFID技術(shù)，公司可以實時監(jiān)控庫存狀態(tài)，識別庫存管理的低效之處，優(yōu)化庫存周轉(zhuǎn)，確保產(chǎn)品的新鮮度和安全性。

隨著FSMA 204的實施，RFID技術(shù)在食品供應(yīng)鏈中的應(yīng)用將越來越廣泛。行業(yè)團體和協(xié)會也在積極推動RFID技術(shù)的應(yīng)用，制定相關(guān)指南和最佳實踐，幫助公司更好地理解和應(yīng)用這一技術(shù)。